ФИЛОСОФИЯ

Простота и правдивость, без гламура и снобизма.

„Valtera restorāns” шеф-повар Валтерс Зирдзинс

_MG_5924

„Valtera restorāns” первый ресторан в Латвии, который гордится современной Латвийской кухней, основанной только на Латвийских сельских продуктах, поставляемых напрямую с крестьянских хозяйств — молоко, овощи, мясо, рыба, фрукты, дичь. В свою очередь интерьер ресторана, отображающий природные ландшафты Латвии, напоминает простую, но элегантную усадьбу, в которой каждый посетитель может почувствовать себя не клиентом, а долгожданным гостем. Лаконичное меню ресторана настолько же переменчиво, как и сама Латвийская природа — один из основателей Латвийской кухни шеф повар Валтер Зирдзиньш, создает новые,
оригинальные рецепты как только начинается сезон охоты, рыбалки, или крестьяне предлагают новые сезонные продукты. Кухня ресторана отображает Латвийское село — еда готовится только из свежих продуктов, которые на тот момент доступны на рынке, и подаются блюда не на тарелках, а на природных материалах Латвии — дереве, керамике, камне и т.д.. Шеф повар ресторана шутит, что единственные иноземные продукты в ресторане, это соль, перец и кофе. Еду в ресторане дополняет особый выбор и крепких напитков, среди которых присутствует и «самогон». Для многих, точкой над «И» будет на месте приготовленное мороженное или сорбет.